荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者 何婧 通訊員 蔡明珠）正值螃蟹消費黃金季，消費者購買的螃蟹是否存在“以次充好”“短斤少兩”“不新鮮”等問題？11月13 日，武漢市市場監(jiān)督管理局結(jié)合“優(yōu)化消費環(huán)境月”活動，聯(lián)合東西湖區(qū)市場監(jiān)管局開展螃蟹市場指導(dǎo)檢查，用“實測數(shù)據(jù)+現(xiàn)場教學”，守護市民“舌尖上的鮮美與安全”。

位于東西湖區(qū)東山街的武漢市蟹友善蝦蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社養(yǎng)殖塘邊，肥蟹吐泡、活力滿滿，墻上張貼的“允許用藥清單”“禁用藥品名錄”格外醒目。

“電子秤準不準、標注重量實不實，直接關(guān)系消費者權(quán)益?！笔袌霰O(jiān)管執(zhí)法人員手持1000 克標準砝碼，對合作社銷售區(qū)兩臺電子秤進行精準校驗，結(jié)果顯示 “準確無誤，毫厘不差”。隨后對一只標注 225 克的待售螃蟹現(xiàn)場稱重，實際重量與標注一致，未發(fā)現(xiàn)短斤少兩問題。

“來，隨機撈一只！”合作社負責人梁佳文手持漁網(wǎng)，一網(wǎng)下去捕起一只螃蟹，快檢人員趙海紅戴上手套，從剛捕撈的螃蟹中挑出蟹黃、蟹肉，快速放入檢測試劑管，搖勻、靜置 5 分鐘后，對照標準色卡仔細查看：“磺胺類、恩諾沙星類均為陰性，這蟹‘體檢過關(guān)’！”

梁佳文介紹，合作社自 2020年成立以來，已發(fā)展 300畝養(yǎng)殖基地，年銷量約 8萬斤，采用“養(yǎng)殖+直供”模式，門店直連基地，無中間環(huán)節(jié)，從飼料、水質(zhì)到捕撈、運輸全程嚴格把控，始終堅守“食品安全第一位，綠色養(yǎng)殖守底線”的原則。2024年，在東西湖區(qū)局的幫扶指導(dǎo)下，“蟹友善”商標通過國家知識產(chǎn)權(quán)局審批，武漢蟹友善蝦蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社螃蟹養(yǎng)殖銷售正式邁上品牌化發(fā)展道路。

在當天的檢查工作中，檢查人員得知養(yǎng)殖基地有辦理網(wǎng)上銷售證照的需求，現(xiàn)場對接工作人員，為企業(yè)提供辦證指南。

“死蟹絕對不能吃?！睎|西湖區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科科長尤翔特別提醒消費者說，螃蟹死后體內(nèi)會快速產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，即使煮熟也無法去除，食用后可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀；螃蟹性寒，脾胃虛寒的人不宜多吃，吃的時候可以搭配生姜、紫蘇、黃酒等溫熱食材；螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟要去除，這些部位容易積累細菌和雜質(zhì)；烹飪螃蟹必須徹底煮熟，確保中心溫度達到70℃以上，殺滅寄生蟲和細菌。

據(jù)介紹，市市場監(jiān)管局將以“優(yōu)化消費環(huán)境月”為契機，繼續(xù)開展消費風險提示、消費教育系列活動。東西湖區(qū)市場監(jiān)管局也表示將開展螃蟹市場專項檢查，同時加大抽檢力度，對螃蟹的獸藥殘留、重金屬等指標進行檢測，不合格產(chǎn)品一律下架銷毀，讓“放心螃蟹”端上市民餐桌。