荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者 何婧 通訊員 吳迪）每年進(jìn)入冬季，灌臘腸成了武漢人少不了的儀式感。12月4日上午，武漢市硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員走進(jìn)集賢里皇牌手工香腸灌制點(diǎn)，對(duì)即將上市的臘味制品開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管行動(dòng)，確保市民購(gòu)買(mǎi)放心、食用安心。

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了該灌制點(diǎn)的資質(zhì)證件、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況、腸衣等原料進(jìn)貨臺(tái)賬、從業(yè)人員健康證有效期等，并詳細(xì)記錄。在后廚灌制區(qū)域，衛(wèi)生狀況、工具擺放、消毒記錄等均是檢查重點(diǎn)。門(mén)店工作人員表示，每完成一批次生產(chǎn)都會(huì)對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗，保障生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。

與此同時(shí)，?？吭诠嘀泣c(diǎn)外的食品安全快檢車(chē)同步開(kāi)展抽樣檢測(cè)。硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢測(cè)中心工作人員對(duì)制作香腸的鮮肉及成品香腸進(jìn)行取樣。據(jù)檢測(cè)中心韓玉介紹，本次抽檢的香腸亞硝酸鹽含量為0-5毫克/公斤，遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定的30毫克/公斤標(biāo)準(zhǔn)；鮮肉“瘦肉精”檢測(cè)結(jié)果亦為合格。

“從現(xiàn)場(chǎng)檢查和快檢結(jié)果來(lái)看，該灌制點(diǎn)符合食品安全相關(guān)要求，可放心銷(xiāo)售。”硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局姚大鵬表示，將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)臘味生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，擴(kuò)大檢查覆蓋面，嚴(yán)守食品安全關(guān)。

當(dāng)天，執(zhí)法人員也將“科普課堂”搬進(jìn)了檢查現(xiàn)場(chǎng)。針對(duì)市民關(guān)心的香腸選購(gòu)問(wèn)題，姚大鵬現(xiàn)場(chǎng)傳授“望、問(wèn)、聞、切”四招：一看商家證照和香腸色澤是否自然；二問(wèn)生產(chǎn)日期與從業(yè)人員健康證明；三聞是否有異味或酸敗味；四摸香腸表面是否緊實(shí)、有無(wú)脹氣。

市市場(chǎng)監(jiān)管局多樣化宣講隊(duì)深入基層，采取“政策宣講+實(shí)用技能普及”相結(jié)合的方式，為市民帶來(lái)了一場(chǎng)內(nèi)容實(shí)用、貼近生活的宣講活動(dòng)。此舉既推動(dòng)了黨的二十屆四中全會(huì)精神在基層落地生根，也切實(shí)解答了市民日常消費(fèi)中的實(shí)際問(wèn)題，進(jìn)一步拉近了職能部門(mén)與群眾的距離。

“原來(lái)選購(gòu)香腸有這么多講究，今天長(zhǎng)知識(shí)了！”市民周女士在聽(tīng)取科普后表示，有了市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的嚴(yán)格檢查和實(shí)用選購(gòu)指南，購(gòu)買(mǎi)臘味更加踏實(shí)放心。